Cakes| Brownies|New York Cheesecake Brownies

New York Cheesecake Brownies ส่วนผสมชีส

- ครีมชีส 1 ก้อน (250 กรัม )
- นมข้นหวาน 1 ถ้วย

- เนยละลาย 2 ชต. 25 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวประมาณ 1 ลูกไม่ใหญ่

ส่วนผสมบราวนี่

- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- เนยละลาย 133 กรัม
- วิปครีมหรือนมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ผง 1/3 ถ้วย
- วนิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เริ่มทำจากส่วนของบราวนี่ก่อน

วิธีทำส่วนบราวนี่

- ทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว

- ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์ทาน้ำมันไว้

- ร่อนแป้งกับผงฟู 2 รอบ

- นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วนำออกมาใส่โกโก้คนๆให้เข้ากัน
- ใช้ตะกร้อมือตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน

- ใส่โกโก้ที่ผสมกับเนยลงไป คนๆ ให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน - นำส่วนผสมเทลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขและทาน้ำมันไว้แล้ว

ให้เหลือส่วนผสมไว้ประมาณ 1 - 2 ทัพพี

เพื่อเอาไว้ทำหน้าหินอ่อนบนซีส พักส่วนบราวนี่ไว้ในพิมพ์ก่อน


- ไปเปิดเตาอบไว้ที่ 165 องศาซี รอไว้







วิธีทำส่วนชีส


- นำครีมชีสมาวางไว้ให้หายเย็นสัก 2 ชั่วโมง
แล้วนำมาตีด้วยความเร็วสูงกะน้ำตาล เนยละลาย แป้งข้าวโพด ให้เนียน

- ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานลงไป ตีให้เข้ากัน

ใส่น้ำมะนาวลงไป

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่ไข่ลงไปตีให้เนียนฟูเป็นเนื้อเดียวกัน

- เอาส่วนผสมครีมชีสที่ตีเข้ากันแล้วมาใส่ลงในพิมพ์ ทับบนส่วนผสมบราวนี่

- นำส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือมาราดลงไปให้เป็นลายคล้ายหินอ่อน

- เสร็จแล้วนำเข้าอบไฟ 165 องศา ประมาณ 80 นาที จนหน้าขนมเหลือง

หรือจะเช็คสุกด้วยการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นก็ได้

คือไม้ต้องไม่มีของเหลวติดขึ้นมาจะแสดงว่าขนมสุกแล้ว

ทิ้งขนมที่สุกค้างไว้ในเตาอบจนขนมเย็น

ค่อยเอามีดกรีดรอบพิมพ์ทุกด้านแล้วคว่ำพิมพ์เพื่อนำขนมออกมา

- นำเข้าไปแช่ในตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมงค่อยนำมาตัดจะทำให้ตัดได้สวย